絕品｜水洗 拿破崙咖啡
英國 聖海倫娜 樹籬竹木莊園
世界上十大最昂貴的咖啡之一
價格範圍：NT$3,300 到 NT$6,500
聖海崙娜，神奇的豆子，島上最純淨的生態，造就了那種乾淨明亮，不帶一絲絲的雜感，不可思議的口感，如果您愛牙買加藍山，那聖海崙娜感覺就是在天上喝藍山的那種漂逸感，沒有任何負擔
【凸鼻子】英國 聖海倫娜 樹籬竹木莊園 水洗 2025產季
【關於聖海倫娜島】
“一個偏遠荒無人煙的孤島”是人們對聖海倫娜島最直觀的評語，位處於南大西洋，17世紀時被作為船舶補給的停靠站。
最廣為人知的歷史，便是拿破崙一世從1815年10月開始被囚禁在島中心的朗伍德宮，直到1821年5月去世。當時唯一能夠與外界聯繫的方式，是搭乘需要好幾天路程的輪船，直到2017年啟用機場，才改善了島上的交通。
在浩瀚的南大西洋中央,聳立著一座與世隔絕的火山島––聖海倫娜。富比士評選為全球十大最昂貴咖啡之一的 St Helena Green Tipped Bourbon,便誕生於此。這座島嶼四面環海,
地處偏遠,崎嶇的火山地貌與溫潤的亞熱帶氣候,共同塑造了獨一無二的咖啡風土。
1502年,葡萄牙航海家卡斯特利亞發現了這片土地,因5月21日正逢聖海倫娜紀念日,島嶼自此得名。聖海倫娜島自17世紀以來一直是英國的殖民地,1733年英國東印度公司將 Green
Tipped Bourbon 引進島上,開啟了聖海倫娜咖啡的篇章。
由於島嶼難以靠近,使聖海倫娜島保留了最純淨的生態環境,後製處理採行天然山泉水洗、有機施肥與火山土壤滋養,使得咖啡展現出細緻純淨的風味。1815年,拿破崙因戰敗被流放至此,
曾感嘆:「咖啡是聖海倫娜唯一的美事。」據說他臨終前仍渴望再嚐這杯島上獨有的風味,讓聖海倫娜咖啡因此聲名遠播。
【關於樹籬竹木莊園】
樹籬竹木莊園( Bamboo Hedge Estate )擁有悠久的種植歷史，聖海倫娜島當時屬於英國東印度公司
根據歷史紀錄，1733年咖啡種子從葉門的摩卡港帶到島上，並且在樹籬竹木莊園開始種植，是島上第一個種植咖啡的莊園。
由於聖海倫娜咖啡獨特的風味與高水準的品質，1851年特別運送樹籬竹木莊園的咖啡豆到英國倫敦，參加英國為了展示國力強大而舉辦的第一屆世界博覽會，從此打開了知名度。
生豆特色： 聖海崙娜 生豆光澤度與一般生豆不同 可以感受其咖啡生豆的札實的密度
老K烘焙時發現此款生豆 在烘焙曲線必須特別調整，才能在淺焙下將其風味做完整的展開，烘焙後的色澤均衡，才能完美的喝到此款豆的完美風味 ，可參考下圖凸鼻子烘焙後的成品
下圖是咖啡友特別提供他向某店購買的聖海崙娜，澀感明顯與口感BODY皆不理想，研磨上有其產區特別香氣，但整体口感差別很大
烘焙師的功力還是決定了咖啡的風味30%以上，這樣的豆子很難感受到這是十大名貴咖啡的口感，可惜了。這豆因產區的水質與種植完美的情況下，生豆的蜜度極高，烘焙上很容易被烘豆師誤判在脫水時沒有完整發展時不夠太早下豆，可發現其熟豆的外表雖己有一定的色澤但表面的均衡度差別很大，很明顯發展不足，風味出不來，此時很多烘焙店會說要放著醒豆，但事實上並沒有太多的做用，與理想值偏差太遠，白白浪費此批好豆，
PS：看看您手上的咖啡豆，若很像如此，別急，若凸鼻子店有您相同或同產區的豆子不仿買一包比較看看，也不用多說泡一杯比較看看即可明白我說的是什麼。
老K短評：聖海崙娜，神奇的豆子，島上最純淨的生態，造就了那種乾淨明亮，不帶一絲絲的雜感，不可思議的口感，如果您愛牙買加藍山，那聖海崙娜感覺就是在天上喝藍山的那種漂逸感，沒有任何負擔
風味的描述，基本上就是野薑花與堅果帶柑橘般的風味，但這些水果都有雜感沒有我說這杯咖啡那種純潔乾淨的完美風味，難以訴說，來店裡有緣能喝到一杯就懂了。
♦ 本款豆子預設烘焙：3.5號（淺焙）
建議可客製化烘焙度: 3.0 ~ 4.0
3.0(淺焙)：前段酸值更加明亮
4.0(淺中倍)：可降低前段酸質並增加中後段的醇厚度
真正下單現烘，全台唯一半磅即享「客製化烘焙」
凸鼻子現烘咖啡坊,每款咖啡豆預設烘焙是經由烘焙師父調整出最佳烘焙曲線
配合精心研發的專利電腦烘焙系統，根據每款豆的烘焙曲線可延展為1~9段,每0.5為區分,
多達一共17段的多種烘焙度提供使用者客制化烘焙口感:
1號~3.5號: 淺焙
4號~4.5號: 淺中焙
5號~6.5號: 中焙
7號~7.5號: 中深焙
8號~9號 : 深焙
建議首次購豆可先用預設烘焙度，下回購買您再微調每款咖啡豆的口感，量身打造您專屬的咖啡豆
♦ 需要客制化烘焙的朋友可於下單時訂單備註欄位註明您要的豆種烘焙度
現烘出貨流程
- 產品下單並完成付款後，訂單則立即排至隔日烘培流程，產品將於在第三個工作天出貨(若需提早可先溝通加速出貨)。
咖啡豆 商品規格
- 如需磨豆服務，請在下單時訂單備註需磨豆以及沖煮方式。若無告知，則以咖啡豆方式出貨。
- 購買咖啡豆半磅以上即可享客製化烘焙服務。
- 咖啡豆全系列以半磅包裝為主。
掛耳/泡袋式咖啡 商品規格
- 掛耳/濾掛咖啡：以盒為購買單位，一盒裡共10包
- 自用可於訂單備註不需要掛耳外盒，出貨時會多贈一包一共11包
- 全系列 掛耳/泡袋式 咖啡皆為一包12克。
- 掛耳/泡袋式，需購買「2盒(同款)」以上才可指定客製化烘焙。
- 均為客人下單後安排現烘.現磨.手工包裝，選用頂規Ditting 磨豆機研磨最佳粗細。
選用泡袋咖啡隨行包(熱沖)
- 除了掛耳，推薦您可以使用熱沖泡袋式咖啡包，外出時最方便。
- 不需手沖壺，類似於泡茶包方式，外出時超方便，口感卻是不同凡響。
- 老K說到這是“杯測式沖煮法”，完全萃取考驗烘焙豆子的實力，好豆即享好風味。
- 丟入熱水中泡約20~30分後就可以喝了，一小時內取出即可，別擔心好豆不怕萃。
- 可直接丟入保溫杯外出，非常方便。
可加購咖啡禮盒（方便送禮用用）點圖可連結加購
關於BigNoseCafe 凸鼻子現烘咖啡坊
- 創辨人老K自主研發獨家專利烘焙系統，超過4000+烘焙資料庫，100000+鍋烘焙經驗。
- 創立於2012年，全台唯一半磅17段客製化新鮮烘焙，一杯為您專屬烘焙的咖啡豆。
- 採用全精品級咖啡豆生豆，百分百阿拉比卡豆種，絕不混入低價越南豆或高咖啡因羅巴斯塔豆。
- 堅持壞豆挑選，為您健康把關。粒粒精選，Fresh for you
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