絕品|日曬 巴拿馬 女巫莊園 鐵比卡熟葡萄+酒釀可可香 | 凸鼻子現烘咖啡

絕品|日曬
巴拿馬 女巫莊園 鐵比卡
熟葡萄+酒釀可可香

NT$650NT$880

經典巴拿馬名豆,熱帶水果、百香果、鳳梨、葡萄乾、酒釀可可尾韻,Body濃郁厚實
貨號: 不提供 分類: 標籤: , , ,

【凸鼻子】巴拿馬 女巫莊園 鐵比卡 日曬 2024產季 最新批次

巴拿馬科特瓦(Kotowa Coffee) 位於知名的波奎特(Boquete)產區,海拔介於1700至1913年,加拿大移民 亞歷山大·麥金泰爾(Alexander Duncan MacIntyre) 創立莊園,以當地 Ngobe 原住民語中的「山地」,擁有獨特的微氣候與火山地形特徴。這裡雨量充沛,乾濕季分明,加之熔岩流形成的肥沃火山
-Kotowa 命名。莊園坐落於高海拔山地,可俯瞰太平洋其中一座著名的莊園名為 Las Brujas,意為「女巫」。名稱源自園區內一條神秘的小溪––這
黑土及良好排水系統,為咖啡種植提供了得天獨厚的條件。與居住於森林中的女巫聯繫在一起。莊園內保留了500公頃的原始森林,為鳥類及其他野生動
條溪流的地下水系統時隱時現,潛伏於地下道內流動時會發出宛如嚎叫的聲音,當地人將此聲音物提供了自然棲息地,確保生態平衡的延續。2006年,科特瓦因卓越的環保貢獻,獲得巴拿馬國家環境保護獎的肯定
在咖啡採收季,Kotowa 莊園只挑選成熟鮮紅的咖啡果實,並以當地清澈涼爽的山泉水進行處理。他們堅持環保理念,每磅咖啡僅使用半公升水,遠低於其他處理廠每磅耗水10至20公升的平均量。處理過程中產生的果肉與廢水也經再利用,製成有機肥料,回饋土地。最終,咖啡在1700 公尺的高海拔涼爽乾燥環境中,以自然慢速乾燥方式完成,確保品質穩定,為消費者呈現最純粹的風味體驗。


老K短評:巴拿馬強豆,最新批次入庫,只搶到一點點,女巫莊園可說是 巴拿馬強者 香甜極緻口感,酸質圓潤,順口好喝,CP值甚好

♦ 本款豆子預設烘焙:3.5號(淺焙)

建議可客製化烘焙度:  3.0 ~ 4.0

3.0(淺焙):前段酸值更加明亮

4.0(淺中倍):可降低前段酸質並增加中後段的醇厚度


本咖啡豆可客制化烘焙為SOE義式單品豆

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  • 老K實測此豆非常合適做為Single Origin Espresso(SOE)。
  • 下單時請於規格中選擇半磅[客制化中焙],在SOE會有很好的表現。

客制化中焙


 

真正下單現烘,全台唯一半磅即享「客製化烘焙」

凸鼻子現烘咖啡坊,每款咖啡豆預設烘焙是經由烘焙師父調整出最佳烘焙曲線
配合精心研發的專利電腦烘焙系統,根據每款豆的烘焙曲線可延展為1~9段,每0.5為區分,
多達一共17段的多種烘焙度提供使用者客制化烘焙口感:  

1號~3.5號: 淺焙 
4號~4.5號: 淺中焙 
5號~6.5號: 中焙 
7號~7.5號: 中深焙 
8號~9號 : 深焙 

建議首次購豆可先用預設烘焙度,下回購買您再微調每款咖啡豆的口感,量身打造您專屬的咖啡豆
♦ 需要客制化烘焙的朋友可於下單時訂單備註欄位註明您要的豆種烘焙度

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現烘出貨流程

烘焙三日配 1

  • 產品下單並完成付款後,訂單則立即排至隔日烘培流程,產品將於在第三個工作天出貨(若需提早可先溝通加速出貨)

咖啡豆 商品規格

  • 如需磨豆服務,請在下單時訂單備註需磨豆以及沖煮方式。若無告知,則以咖啡豆方式出貨。
  • 購買咖啡豆半磅以上即可享客製化烘焙服務。
  • 咖啡豆全系列以半磅包裝為主。

掛耳/泡袋式咖啡 商品規格

  • 掛耳/濾掛咖啡:以盒為購買單位,一盒裡共10包
  • 自用可於訂單備註不需要掛耳外盒,出貨時會多贈一包一共11包
  • 全系列 掛耳/泡袋式 咖啡皆為一包12克
  • 掛耳/泡袋式,需購買「2盒(同款)」以上才可指定客製化烘焙。
  • 均為客人下單後安排現烘.現磨.手工包裝,選用頂規Ditting 磨豆機研磨最佳粗細。

 

選用泡袋咖啡隨行包(熱沖)

  • 除了掛耳,推薦您可以使用熱沖泡袋式咖啡包,外出時最方便。
  • 不需手沖壺,類似於泡茶包方式,外出時超方便,口感卻是不同凡響。
  • 老K說到這是“杯測式沖煮法”,完全萃取考驗烘焙豆子的實力,好豆即享好風味
  • 丟入熱水中泡約20~30分後就可以喝了,一小時內取出即可,別擔心好豆不怕萃。
  • 可直接丟入保溫杯外出,非常方便。

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關於BigNoseCafe 凸鼻子現烘咖啡坊


「凸鼻子全系列咖啡烘焙產品己均投保產品責任險1千萬,品質安心有保障,請安心食用」


 

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