絕品｜日曬 藝伎 巴拿馬 翡翠莊園 綠標 2024奔放水果香，驚人層次與口感 | 凸鼻子現烘咖啡
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翡翠莊園 綠標
烘焙三日配
  1. 翡翠莊園 綠標
  2. 烘焙三日配

絕品｜日曬 藝伎 巴拿馬
翡翠莊園 綠標 2024
奔放水果香，驚人層次與口感

NT$1,600 – NT$2,999

老K微調烘焙，逼近競標級藝伎，繽紛熱帶水果，藍莓醬、蜜桃為主調，隨後浮現柑橘軟糖、雞蛋花香、尾韻帶有紅酒香風味濃郁飽滿，層次複雜多變。
貨號: 不提供 分類: 標籤: , , ,

【凸鼻子】 巴拿馬 翡翠莊園 綠標 日曬藝伎

2024全新批次

翡翠莊園(Hacienda La Esmeralda) 的土地最早是一個瑞典人 Hans Elliot 在1940 年時合併購入的。這塊土地佔地數百公頃，也就是現在的Palmira 和 Cañas Verdes 莊園。在1967 年時，一個瑞典裔美國銀行家，Rudolph A. Peterson (1904 – 2003) 把翡翠莊園(Hacienda La Esmeralda) 買下來當做他退休後的事業。在那時後，這塊土地主要的是飼養肉牛的牧場，和一些少量的咖啡林混合在其中。到了1975年，Peterson 家族把肉牛牧場轉換成酪農業，這項轉變相當的成功，現今仍佔翡翠莊園土地的一半。在八零年帶中期，這個家族一直在尋找不同的產業發展性，如咖啡事業，而咖啡在波魁特(Boquete) 豐富的生產歷史似乎象徵了一個具有潛力的機會。
翡翠莊園La Esmeralda位於於巴拿馬精品豆產區波魁特，該區所種植的咖啡以Typica, Bourbon、Catual、Geisha為主，並因為對自然環境的用心和特殊照料，榮獲雨林聯盟證，翡翠莊園雖然以藝妓品種聞名於世界，得天獨厚的莊園環境以及和生豆處理技術，使得該莊園咖啡豆獲得愛戴。
巴拿馬翡翠莊園Esmeralda Specialty是罕見的得獎莊園競標豆，曾在線上拍賣三度創下新紀錄。2004年6月一磅21塊美金 2006年5月一磅50.25塊美金 2007年5月一磅130塊美金 2010年5月更是來到一磅170塊美金。
 以下是Esmeralda莊園的獲獎記錄：
 美國精品咖啡協會(SCAA)杯測會冠軍 (2007, 2006, 2005)
 美國精品咖啡協會(SCAA)年度咖啡第二名(2009, 2008)
 巴拿馬最佳咖啡(Best of Panama)冠軍(2010, 2009, 2007, 2006, 2005, 2004)
 雨林聯盟(Rainforest Alliance)咖啡品質杯測賽冠軍(2009, 2008, 2007, 2006, 2004)
老K短評：
曬藝伎的絕佳好豆，老K調整烘焙好，口感上有逼近競標級的風味，驚人的層次與風味加上細緻的尾韻，好豆試過才懂。

♦ 本款豆子預設烘焙：3.5號（淺焙）

建議可客製化烘焙度:  3.0 ~ 4.0

3.0(淺焙)：前段酸值更加明亮

4.0(淺中倍)：可降低前段酸質並增加中後段的醇厚度

5.0(中倍)：可中焙做單品SOE，堅果可可香與果香皆非常迷人。

本咖啡豆可客制化烘焙為SOE義式單品豆

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  • 老K實測此豆非常合適做為Single Origin Espresso(SOE)。
  • 下單時請於規格中選擇半磅[客制化中焙]，在SOE會有很好的表現。

客制化中焙

 

真正下單現烘，全台唯一半磅即享「客製化烘焙」

凸鼻子現烘咖啡坊,每款咖啡豆預設烘焙是經由烘焙師父調整出最佳烘焙曲線
配合精心研發的專利電腦烘焙系統，根據每款豆的烘焙曲線可延展為1~9段,每0.5為區分,
多達一共17段的多種烘焙度提供使用者客制化烘焙口感:  

1號~3.5號: 淺焙 
4號~4.5號: 淺中焙 
5號~6.5號: 中焙 
7號~7.5號: 中深焙 
8號~9號 : 深焙 

建議首次購豆可先用預設烘焙度，下回購買您再微調每款咖啡豆的口感，量身打造您專屬的咖啡豆
♦ 需要客制化烘焙的朋友可於下單時訂單備註欄位註明您要的豆種烘焙度

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現烘出貨流程

烘焙三日配 1

  • 產品下單並完成付款後，訂單則立即排至隔日烘培流程，產品將於在第三個工作天出貨(若需提早可先溝通加速出貨)。

咖啡豆 商品規格

  • 如需磨豆服務，請在下單時訂單備註需磨豆以及沖煮方式。若無告知，則以咖啡豆方式出貨。
  • 購買咖啡豆半磅以上即可享客製化烘焙服務。
  • 咖啡豆全系列以半磅包裝為主。

掛耳/泡袋式咖啡 商品規格

  • 掛耳/濾掛咖啡：以盒為購買單位，一盒裡共10包
  • 自用可於訂單備註不需要掛耳外盒，出貨時會多贈一包一共11包
  • 全系列 掛耳/泡袋式 咖啡皆為一包12克。
  • 掛耳/泡袋式，需購買「2盒(同款)」以上才可指定客製化烘焙。
  • 均為客人下單後安排現烘.現磨.手工包裝，選用頂規Ditting 磨豆機研磨最佳粗細。

 

選用泡袋咖啡隨行包(熱沖)

  • 除了掛耳，推薦您可以使用熱沖泡袋式咖啡包，外出時最方便。
  • 不需手沖壺，類似於泡茶包方式，外出時超方便，口感卻是不同凡響。
  • 老K說到這是“杯測式沖煮法”，完全萃取考驗烘焙豆子的實力，好豆即享好風味。
  • 丟入熱水中泡約20~30分後就可以喝了，一小時內取出即可，別擔心好豆不怕萃。
  • 可直接丟入保溫杯外出，非常方便。

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關於BigNoseCafe 凸鼻子現烘咖啡坊

「凸鼻子全系列咖啡烘焙產品己均投保產品責任險1千萬，品質安心有保障，請安心食用」

 

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