絕品｜冷房乾燥日曬 藝伎
巴拿馬 阿爾鐵里莊園
BOP競標級處理法 驚人層次果香
價格範圍：NT$2,700 到 NT$4,999
競標級巴拿馬藝伎口感，風味強度很高，老K用盡所學將其口感烘焙出最完美的展現，在其爆發性的果香出現後，仍能以極細緻的花香在其後收尾，這競標級的口感沒有喝到真的很難體會
【凸鼻子】 冷房乾燥日曬 藝伎 巴拿馬 阿爾鐵里莊園 迪爾各地塊
這款咖啡融合了精品咖啡界最夢幻的三大元素：頂級產區、名莊園、獨家處理法。
老K曾有幸嚐到 2024 年的最佳巴拿馬 (Best of Panama, BOP) 競標中藝妓日曬組 (Geisha Natural) —— 第 3 名 就是 阿爾鐵里莊園 競標價在 9萬元 1KG 的天價，以的特有 冷房乾燥日曬 處理法 ，令人難忘的果香與濃郁程度讓我一直想找這區塊的頂級藝伎
冷房乾燥日曬 (Cold-Room Dried Natural)
核心的技術關鍵。傳統的日曬需要在戶外曬場乾燥，受天候影響大，且容易因為高溫導致發酵失控。
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低溫發酵： 在溫濕度嚴格控制的冷房中進行乾燥，可以減緩微生物活動的速度，讓發酵過程更長、更可控。
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風味表現： 這種方式能保留日曬豆豐富的熱帶水果香氣，同時具備類似蜜處理或水洗豆的乾淨口感，酸質更清亮優雅，並帶來獨特的「果凍感」或「糖果甜感」。
Dilgo迪爾各地塊 （這地塊比競標的那批次更高海拔)
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Dilgo 地塊位於莊園較高海拔區域（約 1,800 – 2,000 公尺）。高海拔意味著更稀薄的空氣與更劇烈的晝夜溫差。
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生長緩慢： 在低溫環境下，咖啡果實的成熟期會比一般地塊長。這讓咖啡豆有充裕的時間累積二氧代碳與有機酸，轉化為更高的**甜度（Brix 糖度值）**與更複雜的香氣分子。
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火山土壤： 迪爾各坐落在巴魯火山（Barú Volcano）的山坡上，富含礦物質的火山灰土壤為藝妓品種提供了發育細緻酸質所需的養分。
風味細節描述
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前調： 花香 與強果香 芒果、橘子 瞬間充滿口腔，伴隨細緻的酸質。
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中調： 豐富的蘋果、葡萄軟糖水果甜味。冷房處理法帶來的 百香果般明亮卻柔和的酸質，層次豐富。
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後韻： 餘韻綿長且乾淨，呈現出像 蜂蜜 (Honey)與 紅莓果乾的甜感。口感豐富絲滑無雜味，特色在於喉韻能持續保持其香氣非常久。
此批可說是最佳地塊配合最佳處理法的藝伎，濳力無限，各位以這價位或許覺得貴一點但以競標級的角度跟風味的強度分析，以物超所值。
老K短評：競標級巴拿馬藝伎口感，風味強度很高，老K用盡所學將其口感烘焙出最完美的展現，在其爆發性的果香出現後，仍能以極細緻的花香在其後收尾，這競標級的口感沒有喝到真的很難體會
♦ 本款豆子預設烘焙：3.5號（淺焙）
建議可客製化烘焙度: 3.0 ~ 4.0
3.0(淺焙)：前段酸值更加明亮
4.0(淺中倍)：可降低前段酸質並增加中後段的醇厚度
真正下單現烘，全台唯一半磅即享「客製化烘焙」
凸鼻子現烘咖啡坊,每款咖啡豆預設烘焙是經由烘焙師父調整出最佳烘焙曲線
配合精心研發的專利電腦烘焙系統，根據每款豆的烘焙曲線可延展為1~9段,每0.5為區分,
多達一共17段的多種烘焙度提供使用者客制化烘焙口感:
1號~3.5號: 淺焙
4號~4.5號: 淺中焙
5號~6.5號: 中焙
7號~7.5號: 中深焙
8號~9號 : 深焙
建議首次購豆可先用預設烘焙度，下回購買您再微調每款咖啡豆的口感，量身打造您專屬的咖啡豆
♦ 需要客制化烘焙的朋友可於下單時訂單備註欄位註明您要的豆種烘焙度
現烘出貨流程
- 產品下單並完成付款後，訂單則立即排至隔日烘培流程，產品將於在第三個工作天出貨(若需提早可先溝通加速出貨)。
咖啡豆 商品規格
- 如需磨豆服務，請在下單時訂單備註需磨豆以及沖煮方式。若無告知，則以咖啡豆方式出貨。
- 購買咖啡豆半磅以上即可享客製化烘焙服務。
- 咖啡豆全系列以半磅包裝為主。
掛耳/泡袋式咖啡 商品規格
- 掛耳/濾掛咖啡：以盒為購買單位，一盒裡共10包
- 自用可於訂單備註不需要掛耳外盒，出貨時會多贈一包一共11包
- 全系列 掛耳/泡袋式 咖啡皆為一包12克。
- 掛耳/泡袋式，需購買「2盒(同款)」以上才可指定客製化烘焙。
- 均為客人下單後安排現烘.現磨.手工包裝，選用頂規Ditting 磨豆機研磨最佳粗細。
選用泡袋咖啡隨行包(熱沖)
- 除了掛耳，推薦您可以使用熱沖泡袋式咖啡包，外出時最方便。
- 不需手沖壺，類似於泡茶包方式，外出時超方便，口感卻是不同凡響。
- 老K說到這是“杯測式沖煮法”，完全萃取考驗烘焙豆子的實力，好豆即享好風味。
- 丟入熱水中泡約20~30分後就可以喝了，一小時內取出即可，別擔心好豆不怕萃。
- 可直接丟入保溫杯外出，非常方便。
可加購咖啡禮盒（方便送禮用用）點圖可連結加購
關於BigNoseCafe 凸鼻子現烘咖啡坊
- 創辨人老K自主研發獨家專利烘焙系統，超過4000+烘焙資料庫，100000+鍋烘焙經驗。
- 創立於2012年，全台唯一半磅17段客製化新鮮烘焙，一杯為您專屬烘焙的咖啡豆。
- 採用全精品級咖啡豆生豆，百分百阿拉比卡豆種，絕不混入低價越南豆或高咖啡因羅巴斯塔豆。
- 堅持壞豆挑選，為您健康把關。粒粒精選，Fresh for you
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