絕品｜日曬 巴拿馬 Ninety Plus 藝伎多層次花果香+酒漬櫻桃香 | 凸鼻子現烘咖啡
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Ninety Plus 藝伎
烘焙三日配
  1. Ninety Plus 藝伎
  2. 烘焙三日配

絕品｜日曬 巴拿馬
Ninety Plus 藝伎
多層次花果香+酒漬櫻桃香

NT$999 – NT$1,699

老k用上最新可變風門烘焙技術首發好豆，給您絕佳的平衡與多元的風味，90+豆子一向非常考驗烘焙技術，絕妙的烘焙甜蜜點，[花香][果香][甜感][微醺酒韻]四面向完美平衡呈現，低價享受高價藝伎的口感水平，前段蜜蘋果、鳳梨與熟桃香氣，中段蜂蜜甜感與堅果榛果風味，尾韻帶點酒漬櫻桃與細緻可可韻，整体Body厚實飽滿卻不失層次與風味。
貨號: 不提供 分類: 標籤: , ,

【凸鼻子】 巴拿馬 Ninety Plus 藝伎 2024批次  特殊日曬 

Gesha品種，來自於衣索比亞野生森林的底層，這些咖啡原生種的壽命很長，

且種植於陰涼下的藝伎咖啡，風味芬芳．

Ninety Plus證明，咖啡可以被用來重新造林和維持熱帶土地

Ninety plus為國際上享有盛譽的咖啡豆生產和銷售公司，並以提供稀有和獨特的咖啡生豆聞名世界。除了和咖啡農直接合作之外，更再巴拿馬擁有134公頃的咖啡莊園。2007正是創立至今客戶已經遍及全世界超過40個國家之多。

2007年Joseph Brodsky 正式創立Ninety plus，並於隔年開始到現在，我們可在全球各地大大小小的咖啡比賽看到Ninety plus得獎的蹤跡，去年2013年WBC世界咖啡師大賽，六位進入決賽的選手中，就有來自義大利、韓國、加拿大的選手使用Ninety plus的生豆。精緻的生豆培育和處理、優秀的咖啡品種、獨特的分級制度，讓Ninety plus成為生豆的市場上，頂級且獨樹一格的生豆代表。

2004年間，巴拿馬的藝妓崛起，獨特的香氣掀起了全世界尋找優秀品種的熱潮，Joseph Brodsky也與其他生豆業者、研究者、狂熱者一樣，到深入衣索比亞偏遠山區，至咖啡發源地野生原始林尋找Geisha樹種。雖然最後未能如願以償，但他認為，在這麼多原生種的森林裡，還是存在著許多優秀不為人知的原生品種。有可能因為偏遠尚未被發現，或是沒有經過細緻的處理和栽培因而沒被發掘。於是隔年Joseph Brodsky立即在衣索比亞投入大量的心力，他找尋有價值的咖啡豆種並與當地的莊園合作，改良和細緻化生豆處理過程，並制定Profile Processing生豆制度，讓每一支豆子能發揮其完整的風味。2009年Joseph Brodsky在巴拿馬開始栽種衣索比亞原生種藝伎，他購買了土地，締造”Ninety Plus Geisha Estate”莊園，同時並興建Ninety plus Sensory Room，近年發展SolkilnTM特殊處理法，一直在生豆處理上每個環節屢屢創新的Ninety Plus，在咖啡精品市場上，獨領風騷

老K短評：老k更新系統用上最新烘焙技術，烘焙曲線除了溫度與時間另加上了溼度與風門控制線，在90+特殊日曬上給您更優質的品質，絕佳的平衡度，您會發現前中後非常均衡的風味，除了絕佳的body外水果層次卻亦不可少，本批次多次烘焙整豆子只有一個最佳甜蜜點，老K不建議再更改烘焙度，多一分(發酵太重)少一點(BODY不足)都會影響風味表現。

♦ 本款豆子預設烘焙：3.5號（淺焙）

不建議可客製化烘焙度

 

真正下單現烘，全台唯一半磅即享「客製化烘焙」

凸鼻子現烘咖啡坊,每款咖啡豆預設烘焙是經由烘焙師父調整出最佳烘焙曲線
配合精心研發的專利電腦烘焙系統，根據每款豆的烘焙曲線可延展為1~9段,每0.5為區分,
多達一共17段的多種烘焙度提供使用者客制化烘焙口感:  

1號~3.5號: 淺焙 
4號~4.5號: 淺中焙 
5號~6.5號: 中焙 
7號~7.5號: 中深焙 
8號~9號 : 深焙 

建議首次購豆可先用預設烘焙度，下回購買您再微調每款咖啡豆的口感，量身打造您專屬的咖啡豆
♦ 需要客制化烘焙的朋友可於下單時訂單備註欄位註明您要的豆種烘焙度

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現烘出貨流程

烘焙三日配 1

  • 產品下單並完成付款後，訂單則立即排至隔日烘培流程，產品將於在第三個工作天出貨(若需提早可先溝通加速出貨)。

咖啡豆 商品規格

  • 如需磨豆服務，請在下單時訂單備註需磨豆以及沖煮方式。若無告知，則以咖啡豆方式出貨。
  • 購買咖啡豆半磅以上即可享客製化烘焙服務。
  • 咖啡豆全系列以半磅包裝為主。

掛耳/泡袋式咖啡 商品規格

  • 掛耳/濾掛咖啡：以盒為購買單位，一盒裡共10包
  • 自用可於訂單備註不需要掛耳外盒，出貨時會多贈一包一共11包
  • 全系列 掛耳/泡袋式 咖啡皆為一包12克。
  • 掛耳/泡袋式，需購買「2盒(同款)」以上才可指定客製化烘焙。
  • 均為客人下單後安排現烘.現磨.手工包裝，選用頂規Ditting 磨豆機研磨最佳粗細。

 

選用泡袋咖啡隨行包(熱沖)

  • 除了掛耳，推薦您可以使用熱沖泡袋式咖啡包，外出時最方便。
  • 不需手沖壺，類似於泡茶包方式，外出時超方便，口感卻是不同凡響。
  • 老K說到這是“杯測式沖煮法”，完全萃取考驗烘焙豆子的實力，好豆即享好風味。
  • 丟入熱水中泡約20~30分後就可以喝了，一小時內取出即可，別擔心好豆不怕萃。
  • 可直接丟入保溫杯外出，非常方便。

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關於BigNoseCafe 凸鼻子現烘咖啡坊

「凸鼻子全系列咖啡烘焙產品己均投保產品責任險1千萬，品質安心有保障，請安心食用」

 

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