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絕品｜蜜處理
衣索比亞 凱勇山 獨立莊園
2025 TOH亞軍莊園
價格範圍：NT$550 到 NT$820
今年的凱勇山果然厲害，這批蜜處理口感比之前日曬更優，2025 TOH 有亞軍實力， 經過老K烘焙後口感的細緻度表現的可圈可點，藍莓與砂糖橘，酸質柔亮，尾韻細緻的佛手柑與紅茶韻，口感厚實滑順。
【凸鼻子】蜜處理 衣索比亞 古吉 凱勇山 G1 2025 TOH亞軍莊園
凱勇山單一農場由Ato Esmael及其家人創立於2012年，整個農場占地約300公頃，其中有約兩百多公頃仍是原始保留森林。凱勇山農場選定的位子位於古吉的精華夏奇索產區(Shakisso/Shakiso) ，離首都阿迪斯阿貝巴約五百多公里。古吉產區的位子其實就在耶珈雪啡的東側，但緊鄰耶珈雪啡的部分是罕貝拉(Hambela)產區，如果要前往夏奇索，一般並不穿過耶珈雪啡，而是由首都南行約六個小時之後到達 Yirga Aleam鎮，捨棄右側前往耶珈雪啡產區的道路，彎進左方的82號公路，一路往東南方前進，大約再四個小時終於可以抵達夏奇索(N 5°46’21” E38°54’9″，海拔約1730m)。
古吉產區在歷史上最有名的經濟活動是金礦！而且主要的金礦產區Kibre Mengist就在夏奇索鎮東北方附近，在附近尋豆上上下下穿越山嶺，不乏穿過礦區的機會，或是經過溪流淘金的遺跡，真金白銀的黃金採礦業，與咖啡黑金今昔對照，饒富趣味。
老K短評：今年的凱勇山果然厲害，這批蜜處理口感比之前日曬更優，2025 TOH 有亞軍實力， 經過老K烘焙後口感的細緻度表現的可圈可點，藍莓與砂糖橘，酸質柔亮，尾韻細緻的佛手柑與紅茶韻，口感厚實滑順。
♦ 本款豆子預設烘焙：3.5號（淺焙）
建議可客製化烘焙度: 3.0 ~ 4.0
3.0(淺焙)：前段酸值更加明亮
4.0(淺中倍)：可降低前段酸質並增加中後段的醇厚度
本款咖啡為本期VIP絕品優惠組合豆
真正下單現烘，全台唯一半磅即享「客製化烘焙」
凸鼻子現烘咖啡坊,每款咖啡豆預設烘焙是經由烘焙師父調整出最佳烘焙曲線
配合精心研發的專利電腦烘焙系統，根據每款豆的烘焙曲線可延展為1~9段,每0.5為區分,
多達一共17段的多種烘焙度提供使用者客制化烘焙口感:
1號~3.5號: 淺焙
4號~4.5號: 淺中焙
5號~6.5號: 中焙
7號~7.5號: 中深焙
8號~9號 : 深焙
建議首次購豆可先用預設烘焙度，下回購買您再微調每款咖啡豆的口感，量身打造您專屬的咖啡豆
♦ 需要客制化烘焙的朋友可於下單時訂單備註欄位註明您要的豆種烘焙度
下單-出貨流程
- 產品下單並完成付款後，訂單則立即排至隔日烘培流程，產品將於在第三個工作天內出貨(若需提早可先溝通加速出貨)。
咖啡豆 商品規格
- 如需磨豆服務，請在下單時訂單備註需磨豆以及沖煮方式。若無告知，則以咖啡豆方式出貨。
- 購買咖啡豆半磅以上即可享客製化烘焙服務。
- 咖啡豆全系列以半磅包裝為主。
掛耳/泡袋式咖啡 商品規格
- 掛耳/濾掛咖啡：以盒為購買單位，一盒裡共10包
- 自用可於訂單備註不需要掛耳外盒，出貨時會多贈一包一共11包
- 全系列 掛耳/泡袋式 咖啡皆為一包12克。
- 掛耳/泡袋式，需購買「2盒(同款)」以上才可指定客製化烘焙。
- 均為客人下單後安排現烘.現磨.手工包裝，選用頂規Ditting 磨豆機研磨最佳粗細。
選用泡袋咖啡隨行包(熱沖)
- 除了掛耳，推薦您可以使用熱沖泡袋式咖啡包，外出時最方便。
- 不需手沖壺，類似於泡茶包方式，外出時超方便，口感卻是不同凡響。
- 老K說到這是“杯測式沖煮法”，完全萃取考驗烘焙豆子的實力，好豆即享好風味。
- 丟入熱水中泡約20~30分後就可以喝了，一小時內取出即可，別擔心好豆不怕萃。
- 可直接丟入保溫杯外出，非常方便。
可加購咖啡禮盒（方便送禮用用）點圖可連結加購
關於BigNoseCafe 凸鼻子現烘咖啡坊
- 創辨人老K自主研發獨家專利烘焙系統，超過4000+烘焙資料庫，100000+鍋烘焙經驗。
- 創立於2012年，全台唯一半磅17段客製化新鮮烘焙，一杯為您專屬烘焙的咖啡豆。
- 採用全精品級咖啡豆生豆，百分百阿拉比卡豆種，絕不混入低價越南豆或高咖啡因羅巴斯塔豆。
- 堅持壞豆挑選，為您健康把關。粒粒精選，Fresh for you
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