極品｜日曬 衣索比亞
布榖雪伊莎 G1
莓果甜橙+扎實滑順回甘
價格範圍：NT$428 到 NT$599
香甜細緻好風味，黃肉李果香，莓果調與甜柑橘，中段伴隨白巧克力甜感，香氣不錯且滑順質地
【凸鼻子】日曬 衣索比亞 漢貝拉 花蝶
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布穀雪伊莎（Buku Sayisa）位於衣索比亞極具盛名的谷吉（Guji）產區內。這裡的風土條件近乎嚴苛，卻也造就了絕佳的風味：
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罕見的超高海拔：布穀雪伊莎是衣索比亞海拔最高的咖啡種植區域之一，平均海拔高達 $2,200$ 至 $2,350$ 公尺。在這樣的高山微氣候下，夜間溫度極低，咖啡漿果生長極為緩慢，能將土壤中的微量元素與高濃度糖分牢牢鎖在豆體中。
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「罕貝拉」微產區的明珠：它地理位置鄰近罕貝拉（Hambela），這裡多為原始森林覆蓋，土壤肥沃，長年落葉形成了天然的有機腐殖土。
莊園與命名起源：布穀雪伊莎（Buku Sayisa）
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名稱含意：在當地的奧羅莫語（Oromiffa）中，「Buku」指的是當地的主要原生樹種（一種常綠大樹），而「Sayisa」則代表該區域一處肥沃的谷地。
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小農契作與原生種：此處的咖啡主要由周邊約數百名小農手工採收。他們種植的是適應高海拔、抗病力強的衣索比亞古優原生種（Heirloom）。由於海拔極高，這裡的咖啡豆普遍顆粒較小，但密度極高、風味極度濃縮。
處理工藝：最高等級 G1 日曬（Natural G1）
衣索比亞的日曬工藝近年來大幅精進，而布穀雪伊莎更是其中的精緻代表：
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嚴格手選：小農只挑選完全成熟、呈現深紅寶石色的咖啡櫻桃。
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非洲高架棚慢速乾燥：將櫻桃鋪在非洲高架棚（Raised Beds）上進行乾燥。在最初的幾天，需要頻繁翻動以確保乾燥均勻並防止過度發酵；中午烈日炎熱時及夜間低溫時，會用黑網覆蓋保護。
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風味淬鍊：在長達 $18$ 至 $21$ 天的慢速日曬過程中，果肉與果皮的糖分與香氣完整滲透到咖啡生豆中，赋予了它濃郁的熱帶水果調性與極為飽滿的 body。
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風味輪廓：
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前段：黃肉李果香（Yellow Plum & Stone Fruit） 一入口即能感受到飽滿的黃肉李、醃漬青梅或熟透核果的熟果香氣，帶有日曬豆特有的豐潤果酵感。
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中段：莓果調與甜柑橘（Berries & Sweet Citrus） 隨著溫度稍降，草莓、藍莓等慢速日曬帶來的莓果風味浮現，並伴隨著糖漬柑橘般的明亮酸甜，層次活潑且不膩口。
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中後段：白巧克力甜感（White Chocolate Sweetness） 這款咖啡最迷人之處在於它的中後段質地。隨著果香蔓延，口腔內會充斥著如同白巧克力、絲滑乳脂般的甜感，將前段的果酸溫柔包裹，尾韻綿長，整體風味厚實而精緻。
老K短評：香甜細緻好風味，黃肉李果香，莓果調與甜柑橘，中段伴隨白巧克力甜感，香氣不錯且滑順質地
♦ 本款豆子預設烘焙：3.5號（淺焙）
建議可客製化烘焙度: 3.0 ~ 4.0
3.0(淺焙)：前段酸值更加明亮
4.0(淺中倍)：可降低前段酸質並增加中後段的醇厚度
5.0(中倍)：可中焙做單品SOE，堅果可可香與果香皆非常迷人。
本款咖啡為本期極品系列VIP優惠組合豆
本咖啡豆可客制化烘焙為SOE義式單品豆
- 老K實測此豆非常合適做為Single Origin Espresso(SOE)。
- 下單時請於規格中選擇半磅[客制化中焙]，在SOE會有很好的表現。
真正下單現烘，全台唯一半磅即享「客製化烘焙」
凸鼻子現烘咖啡坊,每款咖啡豆預設烘焙是經由烘焙師父調整出最佳烘焙曲線
配合精心研發的專利電腦烘焙系統，根據每款豆的烘焙曲線可延展為1~9段,每0.5為區分,
多達一共17段的多種烘焙度提供使用者客制化烘焙口感:
1號~3.5號: 淺焙
4號~4.5號: 淺中焙
5號~6.5號: 中焙
7號~7.5號: 中深焙
8號~9號 : 深焙
建議首次購豆可先用預設烘焙度，下回購買您再微調每款咖啡豆的口感，量身打造您專屬的咖啡豆
♦ 需要客制化烘焙的朋友可於下單時訂單備註欄位註明您要的豆種烘焙度
下單-出貨流程
- 產品下單並完成付款後，訂單則立即排至隔日烘培流程，產品將於在第三個工作天內出貨(若需提早可先溝通加速出貨)。
咖啡豆 商品規格
- 如需磨豆服務，請在下單時訂單備註需磨豆以及沖煮方式。若無告知，則以咖啡豆方式出貨。
- 購買咖啡豆半磅以上即可享客製化烘焙服務。
- 咖啡豆全系列以半磅包裝為主。
掛耳/泡袋式咖啡 商品規格
- 掛耳/濾掛咖啡：以盒為購買單位，一盒裡共10包
- 自用可於訂單備註不需要掛耳外盒，出貨時會多贈一包一共11包
- 全系列 掛耳/泡袋式 咖啡皆為一包12克。
- 掛耳/泡袋式，需購買「2盒(同款)」以上才可指定客製化烘焙。
- 均為客人下單後安排現烘.現磨.手工包裝，選用頂規Ditting 磨豆機研磨最佳粗細。
選用泡袋咖啡隨行包(熱沖)
- 除了掛耳，推薦您可以使用熱沖泡袋式咖啡包，外出時最方便。
- 不需手沖壺，類似於泡茶包方式，外出時超方便，口感卻是不同凡響。
- 老K說到這是“杯測式沖煮法”，完全萃取考驗烘焙豆子的實力，好豆即享好風味。
- 丟入熱水中泡約20~30分後就可以喝了，一小時內取出即可，別擔心好豆不怕萃。
- 可直接丟入保溫杯外出，非常方便。
可加購咖啡禮盒（方便送禮用用）點圖可連結加購
關於BigNoseCafe 凸鼻子現烘咖啡坊
- 創辨人老K自主研發獨家專利烘焙系統，超過4000+烘焙資料庫，100000+鍋烘焙經驗。
- 創立於2012年，全台唯一半磅17段客製化新鮮烘焙，一杯為您專屬烘焙的咖啡豆。
- 採用全精品級咖啡豆生豆，百分百阿拉比卡豆種，絕不混入低價越南豆或高咖啡因羅巴斯塔豆。
- 堅持壞豆挑選，為您健康把關。粒粒精選，Fresh for you
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