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絕品 ｜百香果發酵水洗
哥倫比亞 藝術家系列 黑河莊園
百香果與曼越莓 完美迷人果香
價格範圍：NT$750 到 NT$1,050
優選批次，百香果香氣與蔓越莓香氣撲鼻而來，甜度與層次優質，草莓、莓桃，完美協調在口中展開，伴隨著花茶的尾韻，整体細緻迷人，若您不曾喝過順口的特殊處理，試試凸鼻子老K烘焙後的成品，不會令您失望
【凸鼻子】百香果發酵水洗 哥倫比亞 藝術家系列 黑河莊園
Finca Río Negro（黑河莊園）。莊園由家族第三代咖啡農 Jhon Fredy Rodríguez Cortes 經營，他在咖啡產業已有超過 20 年經驗，專注於精品咖啡生產。
Finca Río Negro黑河莊園以豐富精緻的品種與創新處理工藝聞名，主打各種風味的探索：
- 品種涵蓋：粉紅波旁（Pink Bourbon）、Ombligon、Aji Bourbon、Caturra、Castillo、Papayo 等，品種多元，涵蓋傳統與稀有類型。
- 處理方式多樣：包括水洗（Washed）、特殊處理（Special Process）、厭氧發酵（Anaerobic Fermentation）、雙重發酵（Double Fermentation）、共發酵（Co-fermented）、蜜處理（Honey）等方式，極具實驗精神與創意。
以下具代表性的處理組合，展現莊園的多樣風貌：全部都來自 Finca Río Negro黑河莊園，強調風味與創新的融合。
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百香果發酵水洗：
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漿果採收後，先經過熱衝擊殺菌與全果厭氧發酵，
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去除果皮與果肉之後，再將生豆浸泡在預先發酵的咖啡果肉與柑橘發酵液中，這一過程創造出強烈且複雜的香氣層次。
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乳酸菌發酵水洗：
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使用乳酸菌進行輔助發酵，並刻意減少熱衝擊，以保留自然活菌。
• 此處理方式突顯天然風味，並不仰賴人工香精添加。
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莊主強烈強調：絕對未使用人工香精，保持純天然質感。
老K短評：本批次完全是在測試烘焙師的能力，烘焙調整後，百香果香氣與蔓越莓香氣撲鼻而來，甜度與層次優質，草莓、莓桃，完美協調在口中展開，伴隨著花茶的尾韻，整体細緻迷人，若您不曾喝過順口的特殊處理，試試凸鼻子老K烘焙後的成品，不會令您失望
♦ 本款豆子預設烘焙：3.5號（淺焙）
建議可客製化烘焙度: 3.0 ~ 4.0
3.0(淺焙)：前段酸值更加明亮
4.0(淺中倍)：可降低前段酸質並增加中後段的醇厚度
真正下單現烘，全台唯一半磅即享「客製化烘焙」
凸鼻子現烘咖啡坊,每款咖啡豆預設烘焙是經由烘焙師父調整出最佳烘焙曲線
配合精心研發的專利電腦烘焙系統，根據每款豆的烘焙曲線可延展為1~9段,每0.5為區分,
多達一共17段的多種烘焙度提供使用者客制化烘焙口感:
1號~3.5號: 淺焙
4號~4.5號: 淺中焙
5號~6.5號: 中焙
7號~7.5號: 中深焙
8號~9號 : 深焙
建議首次購豆可先用預設烘焙度，下回購買您再微調每款咖啡豆的口感，量身打造您專屬的咖啡豆
♦ 需要客制化烘焙的朋友可於下單時訂單備註欄位註明您要的豆種烘焙度
現烘出貨流程
- 產品下單並完成付款後，訂單則立即排至隔日烘培流程，產品將於在第三個工作天出貨(若需提早可先溝通加速出貨)。
咖啡豆 商品規格
- 如需磨豆服務，請在下單時訂單備註需磨豆以及沖煮方式。若無告知，則以咖啡豆方式出貨。
- 購買咖啡豆半磅以上即可享客製化烘焙服務。
- 咖啡豆全系列以半磅包裝為主。
掛耳/泡袋式咖啡 商品規格
- 掛耳/濾掛咖啡：以盒為購買單位，一盒裡共10包
- 自用可於訂單備註不需要掛耳外盒，出貨時會多贈一包一共11包
- 全系列 掛耳/泡袋式 咖啡皆為一包12克。
- 掛耳/泡袋式，需購買「2盒(同款)」以上才可指定客製化烘焙。
- 均為客人下單後安排現烘.現磨.手工包裝，選用頂規Ditting 磨豆機研磨最佳粗細。
選用泡袋咖啡隨行包(熱沖)
- 除了掛耳，推薦您可以使用熱沖泡袋式咖啡包，外出時最方便。
- 不需手沖壺，類似於泡茶包方式，外出時超方便，口感卻是不同凡響。
- 老K說到這是“杯測式沖煮法”，完全萃取考驗烘焙豆子的實力，好豆即享好風味。
- 丟入熱水中泡約20~30分後就可以喝了，一小時內取出即可，別擔心好豆不怕萃。
- 可直接丟入保溫杯外出，非常方便。
可加購咖啡禮盒（方便送禮用用）點圖可連結加購
關於BigNoseCafe 凸鼻子現烘咖啡坊
- 創辨人老K自主研發獨家專利烘焙系統，超過4000+烘焙資料庫，100000+鍋烘焙經驗。
- 創立於2012年，全台唯一半磅17段客製化新鮮烘焙，一杯為您專屬烘焙的咖啡豆。
- 採用全精品級咖啡豆生豆，百分百阿拉比卡豆種，絕不混入低價越南豆或高咖啡因羅巴斯塔豆。
- 堅持壞豆挑選，為您健康把關。粒粒精選，Fresh for you
- 最新消息及連絡方式
「凸鼻子全系列咖啡烘焙產品己均投保產品責任險1千萬，品質安心有保障，請安心食用」
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