[官網新年優惠豆] 絕品 哥倫比亞 天堂92莊園 藝伎 熱衝擊厭氧水洗 | 凸鼻子現烘咖啡

[官網新年優惠豆] 絕品
哥倫比亞 天堂92莊園 藝伎
熱衝擊厭氧水洗

NT$750NT$999

名莊園優質好豆,玫瑰花香與檸檬香草的香氣為主調,老K多次微調使其口感乾淨卻層次分明,葡萄柚、蘋果香甜感在其中,口感優雅香甜,帶點果茶香的尾韻非常順口。

貨號: 不提供 分類: 標籤: , , ,

【凸鼻子】 哥倫比亞 天堂92莊園  2024產季 特殊熱衝擊厭氧水洗 藝伎

2024全新批次

哥倫比亞 天堂 92 莊園( El Paraíso 92)是一個家族農場,種植了各種不同品種的咖啡,包括 Java、粉紅波旁、Geisha、Pacamara、Caturra、Tabi、Castillo、Supremo 和哥倫比亞種。同時利用創新的種植系統,像是梯田、滴灌、遮蔭和實驗室中的營養計算,目的在生產出獨特的高品質咖啡,並通過獲得的多項獎項來驗證其品質。Finca Paraiso 92 還擁有自己的微生物學實驗室、品質實驗室和加工廠。

 

對於不同的咖啡,所採用的處理過程從嚴格的選擇、消毒和果實特性的鑑定開始,然後進行控制性厭氧發酵的第一階段,為每個過程添加特定的微生物,接著咖啡被去除果皮,進行第二階段的發酵。當第二階段結束時,透過熱水和冷水的衝擊進行豆子封存處理,以改善咖啡的風味表現。


老K短評:
本批次香氣強,特殊處理法偏向水洗乾淨的口感,名莊園新豆,老K多次調整,玫瑰花香與柑橘香氣在其中,特新做為新年官網優惠豆各位可好好一品

♦ 本款豆子預設烘焙:3.5號(淺焙)

建議可客製化烘焙度:  3.0 ~ 4.0

3.0(淺焙):前段酸值更加明亮

4.0(淺中倍):可降低前段酸質並增加中後段的醇厚度


真正下單現烘,全台唯一半磅即享「客製化烘焙」

凸鼻子現烘咖啡坊,每款咖啡豆預設烘焙是經由烘焙師父調整出最佳烘焙曲線
配合精心研發的專利電腦烘焙系統,根據每款豆的烘焙曲線可延展為1~9段,每0.5為區分,
多達一共17段的多種烘焙度提供使用者客制化烘焙口感:  

1號~3.5號: 淺焙 
4號~4.5號: 淺中焙 
5號~6.5號: 中焙 
7號~7.5號: 中深焙 
8號~9號 : 深焙 

建議首次購豆可先用預設烘焙度,下回購買您再微調每款咖啡豆的口感,量身打造您專屬的咖啡豆
♦ 需要客制化烘焙的朋友可於下單時訂單備註欄位註明您要的豆種烘焙度

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現烘出貨流程

烘焙三日配 1

  • 產品下單並完成付款後,訂單則立即排至隔日烘培流程,產品將於在第三個工作天出貨(若需提早可先溝通加速出貨)

咖啡豆 商品規格

  • 如需磨豆服務,請在下單時訂單備註需磨豆以及沖煮方式。若無告知,則以咖啡豆方式出貨。
  • 購買咖啡豆半磅以上即可享客製化烘焙服務。
  • 咖啡豆全系列以半磅包裝為主。

掛耳/泡袋式咖啡 商品規格

  • 掛耳/濾掛咖啡:以盒為購買單位,一盒裡共10包
  • 自用可於訂單備註不需要掛耳外盒,出貨時會多贈一包一共11包
  • 全系列 掛耳/泡袋式 咖啡皆為一包12克
  • 掛耳/泡袋式,需購買「2盒(同款)」以上才可指定客製化烘焙。
  • 均為客人下單後安排現烘.現磨.手工包裝,選用頂規Ditting 磨豆機研磨最佳粗細。

 

選用泡袋咖啡隨行包(熱沖)

  • 除了掛耳,推薦您可以使用熱沖泡袋式咖啡包,外出時最方便。
  • 不需手沖壺,類似於泡茶包方式,外出時超方便,口感卻是不同凡響。
  • 老K說到這是“杯測式沖煮法”,完全萃取考驗烘焙豆子的實力,好豆即享好風味
  • 丟入熱水中泡約20~30分後就可以喝了,一小時內取出即可,別擔心好豆不怕萃。
  • 可直接丟入保溫杯外出,非常方便。

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關於BigNoseCafe 凸鼻子現烘咖啡坊


「凸鼻子全系列咖啡烘焙產品己均投保產品責任險1千萬,品質安心有保障,請安心食用」


 

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