有機淺焙咖啡粉
葛森療法可用
經SGS驗證

[凸鼻子]  有機咖啡粉 葛森療法可用

 

談到凸鼻子與葛森療法的相識，是來自於一群已執行多年的葛森療法的客人。

他們會找上凸鼻子，是因為凸鼻子堅持在烘焙前挑除瑕疵豆，並且嚴格控管咖啡豆的新鮮度。

因為這群客人，凸鼻子開始進入葛森的領域並開始學習，在葛森療法的咖啡灌腸中，咖啡粉有著幾點重要要點：

1. 有機咖啡豆：

避免農藥殘留問題，嚴選有機認證的咖啡豆，最好選擇國際有機作物改良協會OCIA（Organic Crop Improvement Association）認証合格的有機咖啡生豆來進行烘焙，確保最安全無任何農藥疑慮。

2. 挑除瑕疵豆：

咖啡生豆裡含有一定比例(3%~20%)的瑕疵豆，但是何謂瑕疵豆？瑕疵豆意指發霉豆、蟲咬豆、破損豆、酸豆及未熟豆等，這些在烘焙之前若無先行挑除，烘焙後將難以察覺。這些瑕疵豆對於人體最大的影響成分是赭麴毒素。

飲用含有大量赭麴毒素的咖啡，將會對腎臟造成傷害

 

3. 穩定且合宜的淺烘焙來保留咖啡對人體有益的物質如下

甲、棕櫚酸：這是咖啡灌腸排毒中的重點，藉由棕櫚酸（Palmitic acid），可以促進膽汁分泌並可大幅增加肝臟中 的GST酵素，進而排除血液裡的各種自由基乙、綠原酸：綠原酸（chlorogenic acid）是為一種多酚，存在於咖啡、蘋果、茄子、馬鈴薯、牛蒡、南瓜等食物中，其中又以咖啡的含量最為豐富。綠原酸對於心血管、糖尿病等都有非常好的功效，同時還可以抗氧化、抗衰老及抗菌。另外，多食用含有綠原酸的食物可以增加血管力，當血管力提升，手腳冰冷的困擾也迎刃而解！但是綠原酸經不起高溫烘焙，因此藉由咖啡灌腸(極淺焙)來攝取以及飲用淺焙咖啡豆也是一種方式

4. 嚴格控管咖啡新鮮度：

由於咖啡豆是一個不易保存的食品 (因為容易受潮且發霉)，又加上身處在台灣的海島潮濕氣候，咖啡豆的保存更是重要議題。凸鼻子保證客戶下單後才進行烘焙，為大家嚴格把關每一顆咖啡豆

 

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 預設烘焙度 ♦ 本款豆子預設烘焙：（淺焙）

出貨以咖啡粉為主，若不需研磨的咖啡豆，可於下單時備註一下提出

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 可選袋裝方式方便每日煮用

關於BigNoseCafe 凸鼻子現烘咖啡坊

• 創立於2012年，創辨人老K自主研發獨家專利烘焙系統，超過4000+烘焙資料庫，100000+鍋烘焙經驗。
• 全台唯一半磅17段客製化新鮮烘焙，一杯為您專屬烘焙的咖啡豆。
• 採用精品級咖啡豆生豆，百分百阿拉比卡豆種，絕不混入低價越南豆。
• 堅持壞豆挑選，為您健康把關。
• 粒粒精選，Fresh for you

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「凸鼻子全系列咖啡烘焙產品己均投保產品責任險1千萬，品質安心有保障，請安心食用」

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